Poivrons farcis au poulet et fromage de chèvre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400*F et tapisser une plaque allant au four d’un papier parchemin.
2. Saler et poivrer les poitrines de poulet, puis les enrouler dans les tranches de prosciutto. Déposer les poitrines sur la plaque.
3. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Déposer les poivrons sur la plaque avec le poulet et verser un filet d’huile d’olive sur le tout.
4. Cuire au four à 400*F pendant 25 minutes. Une fois cuit, reposer la viande 15 minutes.
5. Une fois reposé, tailler le poulet au prosciutto en gros morceaux. Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet, le pesto de poivrons rôtis, le fromage à la crème, le fromage de chèvre, la ciboulette, le sel et le poivre.
6. Verser la sauce arrabbiata Rao’s dans un plat allant au four. Farcir les poivrons du mélange au poulet et les déposer sur la sauce arrabbiata Rao’s.
7. Cuire au four à 425*F pendant 20 minutes.
8. Terminer la cuisson sous le grill de 2 à 3 minutes.
9. Servir le poivron farci accompagné de la sauce.