Chili végétarien

Name: Chili végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Un poivron rouge coupé en petits cubes 125ml (1⁄2 tasse) de carottes coupées en petits cubes 125ml (1⁄2 tasse) de céleris coupés en petits cubes Deux gousses d’ail sommairement hachées 45ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 15ml (1 c. à soupe) de cumin en poudre 30ml (2 c. à soupe) de paprika fumé 125ml (1⁄2 tasse) de lentilles rouges 1 pot de sauce tomate Rao’s aux oignons caramélisés 750ml (3 tasses) d’eau froide 1 boite (540ml) de haricots noirs rincés et égouttés 1 boite (540ml) de pois chiches rincés et égouttés Sel et poivre au goût Garnitures Un avocat coupé en morceaux 125ml (1/2 de tasse) de crème sure 45ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche

Temps de Prép: 15 mins

Durée Totale: 65 mins

Portions : 4 portions

Savourez un chili végétarien riche en saveurs, avec des légumes colorés, des haricots noirs mijotés lentement et notre sauce Rao's oignons caramélisés pour une texture onctueuse. Servez-le avec du riz ou des tortillas, et ajoutez du fromage râpé ou des tranches d'avocat pour une touche gourmande.

Ingrédients

Un poivron rouge coupé en petits cubes
125ml (1⁄2 tasse) de carottes coupées en petits cubes
125ml (1⁄2 tasse) de céleris coupés en petits cubes
Deux gousses d’ail sommairement hachées
45ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15ml (1 c. à soupe) de cumin en poudre
30ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
125ml (1⁄2 tasse) de lentilles rouges
1 pot de sauce tomate Rao’s aux oignons caramélisés
750ml (3 tasses) d’eau froide
1 boite (540ml) de haricots noirs rincés et égouttés
1 boite (540ml) de pois chiches rincés et égouttés
Sel et poivre au goût

Garnitures

Un avocat coupé en morceaux
125ml (1/2 de tasse) de crème sure
45ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche

Préparation

Dans un grand faitout, faire revenir le poivron rouge, la carotte, le céleri et l’ail à feu élevé, environ 5 minutes.
Ajouter le cumin et le paprika fumé.
Verser les lentilles sur les légumes et mélanger rapidement.
Couvrir le tout avec la sauce tomate Rao’s aux oignons caramélisés et l’eau.
Ajouter les haricots noirs et les pois chiches.
Saler et poivrer au goût
Porter à ébullition, puis diminuer la température à feu doux. Laisser mijoter 45 minutes en brassant le chili régulièrement.
Servir avec les garnitures.

Conseils et astuces

Rincer le pot de sauce avec les 3 tasses d’eau pour éviter le gaspillage!
Remplacer les lentilles par du bœuf haché pour en faire une version avec viande.
Si vous n’aimez pas les lentilles, vous pouvez utiliser du PVT (protéine végétale texturée) pour remplacer la texture de la viande.