Pizza saucisses et trois fromages

Source : Je Cuisine

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Rendement : 1 pizza de 30 cm (12 po) de diamètre

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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
200 g (environ 1/2 lb) de chair à saucisses italiennes douces
½ petit oignon haché
1 poivron rouge coupé en petits dés
Sel et poivre au goût
450 g (1 lb) de pâte à pizza
Semoule de blé extra-fine (pour la préparation)
⅔ de tasse de sauce à pizza Rao’s
¾ de tasse de mozzarella fumée (ou de caciocavallo fumé) râpée
¼ de tasse de parmesan râpé
½ tasse de ricotta
1 c. à soupe de thym frais haché
Préparation
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair à saucisses de 5 à 6 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajouter l’oignon et le poivron. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Retirer du feu.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étirer la pâte à pizza en un cercle d’environ 30 cm (12 po) de diamètre.
Saupoudrer la pelle à pizza ou une plaque de cuisson de semoule de blé, puis y déposer la pâte.
Étaler la sauce à pizza sur la pâte, en laissant une bordure libre d’environ 2 cm (3/4 de po). Garnir de mozzarella fumée et de parmesan, puis répartir la préparation à la saucisse.
Pour la cuisson :
a. Au four à pizza : Préchauffer le four à pizza selon les indications du fabricant. Déposer la pizza dans le four à l’aide de la pelle. Cuire quelques minutes en faisant pivoter la pizza d’un quart de tour toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.
b. Au four conventionnel : Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer la plaque de cuisson dans le four. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.
À la sortie du four, garnir de ricotta à l’aide d’une cuillère et parsemer de thym.