Focaccia Alfredo, saucisses et courge

Rendement : 8 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes

Focaccia Alfredo, saucisses et courge

  • Ingrédients

    • 190ml (3/4 tasse) de sauce Alfredo Rao’s
    • 1kg de pâte à pizza du commerce (congelé ou frais)
    • 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive 
    • 300g de chair à saucisse italienne piquante  (environ 4 saucisses) 
    • 2 tasses de courge musquée coupée en cubes 
    • 2 branches de romarins effeuillés et concassés grossièrement 
    • Poivre moulu
    • Sel de mer

  • Préparation

    1. Huiler généreusement un plat de cuisson de 15 x 11 po. 
    2. Déposer la pâte à focaccia dans le moule. Verser 2 c. à soupe  d’huile d’olive sur le dessus, puis étirer doucement la pâte avec  les doigts pour former un rectangle uniforme. 
    3. Couvrir le moule d’une pellicule plastique et laisser la pâte lever  dans un endroit chaud et humide pendant 45 minutes. 
    4. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
    5. Dans une grande poêle à feu moyen vif, chauffer 2 c. à soupe  d’huile d’olive. Ajouter la chair à saucisse et cuire jusqu’à ce  qu’elle soit bien dorée. Incorporer les cubes de courge et  poursuivre la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils  soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre. Écraser  grossièrement les cubes de courges à la fourchette. Réserver. 
    6. Avec le bout des doigts, presser la pâte pour y former de petits  creux. Répartir uniformément la sauce Alfredo sur la surface,  puis ajouter la garniture de saucisse et de courge. Parsemer de  romarin frais. 
    7. Enfourner pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit  bien dorée. 
    8. Laisser reposer environ 20 minutes avant de trancher et de servir.

Conseils et astuces

  • Éviter de trop manipuler la pâte, pour avoir un résultat moelleux!  
  • Mélanger un peu de sauce Alfredo avec de l’huile d’olive et du poivre frais pour en faire une trempette idéale!

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