Ravioli au fromage, prosciutto et roquette

Name: Cheese, Prosciutto, and Arugula Ravioli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 375 ml (1 1/2 cups) Rao's vodka sauce; 500 g of your favorite cheese ravioli; 8 slices (100 g) prosciutto; 15 ml (1 tbsp) olive oil; 375 ml (1 1/2 cups) cherry tomatoes, halved; 165 ml (2/3 cup) finely grated pecorino cheese; 500 ml (2 cups) arugula; 125 ml (1/2 cup) 35% cream; 85 ml (1/3 cup) pasta cooking water; Salt; Freshly ground black pepper

Recette du Chef Simon Pierre Huneault

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Conservation : 5 jours

Ravioli au fromage, prosciutto et roquette

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Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de sauce vodka Rao’s
500 g de raviolis au fromage de votre choix
8 tranches (100 g) de prosciutto
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
165 ml (2/3 tasse) de fromage pecorino finement râpé
500 ml (2 tasses) de roquette
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
85 ml (1/3 tasse) d’eau de cuisson des pâtes
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Coupez la moitié du prosciutto en larges lanières.
Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire pendant deux minutes.
Incorporez la sauce vodka Rao’s et la crème 35 %. Assaisonnez.
Faites cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications de l’emballage.
Égouttez les raviolis et déposez-les dans la sauce. Laissez cuire à feu doux pendant deux minutes.
Hors du feu, ajoutez la roquette, le fromage pecorino et le poivre. Mélangez délicatement.
Dressez les pâtes dans une assiette et garnissez-les avec le reste du prosciutto.